Macarrão à Bolonhesa

Ingredientes

• macarrão pappardelle400 g
• carne moída600 g
• cebola1 unidade
• cenoura0.5 unidade
• salsão1 talo
• alho2 dentes
• tomate pelado1 lata (400g)
• leite1 xícara
• vinho branco seco1 xícara
• azeite1 colher de sopa
• manteiga1.5 colheres de sopa
• queijo parmesão ralado0.5 xícara
• manjericão fresco8 folhas
• noz-moscadaa gosto
• sala gosto
• pimenta-do-reinoa gosto

Modo de Preparo

1. 1

   Prepare os vegetais: rale a cenoura, pique o salsão em cubinhos pequenos

2. 2

   Pique finamente a cebola e o alho

3. 3

   Em uma panela grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio

4. 4

   Refogue a cebola, cenoura e salsão até amolecerem

5. 5

   Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto

6. 6

   Junte a carne moída e cozinhe mexendo até não estar mais rosada

7. 7

   Adicione o leite e deixe cozinhar até quase evaporar

8. 8

   Acrescente o vinho branco e deixe evaporar por alguns minutos

9. 9

   Adicione os tomates amassados com as mãos

10. 10

    Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada

11. 11

    Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por 1 hora, mexendo ocasionalmente

12. 12

    Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente

13. 13

    Escorra o macarrão e sirva imediatamente com o molho

14. 14

    Finalize com queijo parmesão ralado e folhas de manjericão fresco