Moqueca de Peixe Baiana Tradicional
Moqueca de peixe típica da Bahia, com sabor marcante de leite de coco, dendê e coentro, perfeita para almoço em família ou ocasiões especiais.
Ingredientes
- postas de peixe branco firme (ex: robalo)1.2 kg
- suco de limão2 colheres de sopa
- sala gosto
- pimenta-do-reinoa gosto
- cebola em rodelas2 unidades
- tomate em rodelas3 unidades
- pimentão vermelho em rodelas1 unidade
- alho picado3 dentes
- coentro picado0.5 xícara
- leite de coco400 ml
- azeite de dendê3 colheres de sopa
- azeite de oliva2 colheres de sopa
Modo de Preparo
- 1
Temperar as postas de peixe com suco de limão, sal e pimenta e deixar descansar por 15 minutos.
- 2
Dispor camadas de cebola, tomate, pimentão, alho e coentro em uma panela.
- 3
Finalizar com as postas temperadas, regar com leite de coco, azeite de dendê e azeite de oliva.
- 4
Cozinhar em fogo médio com panela tampada por cerca de 20 minutos sem mexer.
- 5
Após esse tempo, misturar delicadamente o caldo para incorporar sabores.
- 6
Desligar o fogo, polvilhar mais coentro fresco e servir com arroz branco e farofa.
Dicas Extras
Use peixe fresco ou congelado
Frio ao toque, corpo firme e sem cheiro forte garantem melhor textura e sabor.
Sirva imediatamente
A moqueca tende a engrossar ao esfriar, por isso é melhor servir logo após pronta.
Substituições
versão sem alergênicos com sabor mais suave
opção para quem não gosta do sabor marcante do coentro