Quindim Brasileiro Tradicional

Ingredientes

• gemas de ovo12 unidade
• açúcar cristal400 g
• coco ralado seco200 g
• leite de coco200 ml
• manteiga30 g
• água100 ml

Modo de Preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 180°C e unte 12 forminhas individuais com manteiga.

2. 2

   Prepare uma calda com 200g de açúcar e água, deixe dourar levemente.

3. 3

   Distribua a calda no fundo das forminhas untadas e reserve.

4. 4

   Hidrate o coco ralado com o leite de coco por 30 minutos.

5. 5

   Peneire as gemas para remover qualquer resíduo da clara.

6. 6

   Misture as gemas peneiradas com os 200g de açúcar restante até ficar homogêneo.

7. 7

   Adicione o coco hidratado à mistura de gemas e açúcar.

8. 8

   Distribua a mistura nas forminhas sobre a calda caramelizada.

9. 9

   Asse em banho-maria por 40-50 minutos até dourar por cima.

10. 10

    Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

11. 11

    Desenforme passando uma faca nas bordas e vire rapidamente.

12. 12

    Sirva gelado, decorado com coco ralado fresco se desejar.